原来这么做的寿司才正宗,真是太好吃了

时间:2018-03-05 07:51:38 作者:食客行者 阅读: 3425 点赞: 74 分享: 100

寿司的确是很好吃,看上去也没有那么难做。其实不然,真正好吃的寿司是非常讲究工艺的,不是几分钟就能做出来的。下面给大家介绍一下正宗寿司的做法。

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首先我们需要的食材有:大米、寿司海苔、白菊醋、白砂糖、盐、黄瓜、肉花肠、沙拉酱、肉松、寿司竹帘。

第一步:制作寿司饭

首先将大米放入米盆中,加入冷水反复淘洗,用手揉搓。多换几次水,直至淘米水清澈见底即可。

然后将讨好的大米沥干水分。(放入冰箱冷藏一晚后的米饭味道会更好),然后准备矿泉水或纯净水,将水和米饭1:1的放入电饭锅中焖熟。

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第二步:调制寿司醋

把白菊醋、白砂糖和盐按照5:2:1的比例,倒入一个干净无油的容器中。

一边加热容器一边搅拌,待白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中,且没有沉淀后即可停止加热,放凉待用。

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第三步:调制寿司饭

待米饭焖熟后盛入一个干净平敞的容器中,用饭板轻轻地的搅动,使其松散一些,切记不要过分挤压,挤压会使米饭粘粘在一起,影响寿司的口感。然后将调制好的寿司醋按照个人口味适量加入米饭中,再用饭板轻轻搅拌均匀。最后将米饭摊平放晾,放在室温下30分钟,再重新盛入电饭锅中,盖上盖子保温。

第四步:加工海苔

将烤箱调制100℃,预热8-10分钟,将海苔平铺在烤箱架上烤三分钟后取出。

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第五步:卷寿司

将海苔平铺在竹筒卷上,将米饭均匀的铺在海苔上,可以用带着手套的手轻轻摁一下,让米饭紧实的贴在海苔上。

在米饭表面均匀的涂抹上沙拉酱,再铺上一层肉松,放上黄瓜和肉花肠,然后满满的将寿司竹帘卷起来,一定要用点力,这样卷出来才好看。

最后迅速切开装盘就可以了。

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怎么样,朋友们,学会了吗?这样做是不是比买的还好吃。

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